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    2. 這7個常見的白酒冷知識

      2021-03-10

        白酒的度數怎么檢測?

        大家常說的酒精度,指酒中含有乙醇的體積百分比。大家容易誤以為是重量百分比,容量隨著溫度高低會有增減,所以我國規定的標準溫度是20℃。如果溫度不在20℃,測量出來后還要換算,溫度每超過1℃,酒度減去0.35℃,低于標準1℃,酒度需增加0.35℃。

        現代技術發展日益成熟,測量酒度非常簡單,只需要一個測量杯,一支酒精計,一支溫度計和一個換算表。

        換做是在古代,測量酒的度數就不是那么簡單了。古人測量酒的度數你可能也會想到,他們一靠觀察酒花,二靠嘴巴品嘗,具體準確度全憑經驗說話。

        多少度的白酒最好喝?

        白酒的度數那么多,那怎么選出好喝的度數酒呢?

        縱橫酒界多年,我個人是認為52度到52度的白酒,口感是恰到好處。當然也不是只有我一個人這樣認為。品酒師專家經過無數專家多次品評后,都一致認為酒分子和水分子之間最好的融合點在52度-54度之間,而這個度數的酒的口感是最醇和的。

        超過這個度數,白酒會過于烈,辛辣感更強,過低這個度數,則水的味道會過重,清淡得不太像白酒本應有的風味,我想,這也是多數名酒的常規度數都是52度53度的原因吧,你們覺得呢?

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